Peter Vandermeersch werd geboren op 7 oktober 1969 te Menen. Hij is gehuwd met Sabine Verstraete  en vader van Antonia.

Na zijn schoolse studies graduaat  boekhouden en  marketing  heeft hij zich na diverse korte jobs geheroriënteerd en bestudeerde en praktiseerde intensief de macrobiotische voedingsleer. Enige tijd later is hij dan aan de slag gegaan in de biologische natuurvoedingssector.  Daar maakte hij kennis met de vele aspecten van de biologische voeding.  Hij was zowel werkzaam in de bio-dynamische landbouw, in een natuurwinkel, in de groot distributie, als kok in twee natuur restaurants, in de groot productie en in een bio/vegetarische traiteurdienst. Hij behaalde ondertussen ook het klassieke koksdiploma voor de midden jury in Brussel.

In deze periode maakte hij ook kennis met de zielsgeestelijke gedachten omtrent voeding van de  “yoga uit de reinheid van de ziel” van Heinz Grill alsook met de geesteswetenschappelijke gedachten van de “antroposofie” van Rudolf Steiner.

Vanuit zijn praktische ervaring in de sector,  zijn jarenlange ervaring met de makrobiotiek en zijn intensieve zelfstudie van de inspiratieve geschriften van Heinz Grill en Rudolf Steiner alsook door het volgen van seminaries  van  Heinz Grill in Italië startte hij met het geven van kooklessen, basiscursussen en themalessen  en richtte  hij de Kookschool  en de biologisch / vegetarische  traiteurdienst “De Zonnekeuken” op.